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La Asignatura Anatomía y Fisiología Animal perteneciente al Departamento de Producción Animal, aporta  los conocimientos básicos relacionados a los aspectos anatómicos y fisiológicos de los sistemas de órganos de las principales especies animales de interés zootécnico. Estos conocimientos serán posteriormente retomados y aplicados en cursos de producción específicos, tales como: Nutrición Animal, Prácticas Pre-Profesionales, Producción de Carne y Leche, Rumiantes Menores, Granja, Porcinos, Elementos de Sanidad y Biotecnología de la Reproducción Aplicada. Por ello, la asignatura brinda todos aquellos fundamentos anatómicos y fisiológicos que constituyen los pilares fundamentales para el ejercicio de la profesión de Ingeniero Agrónomo orientado hacia  la Producción Animal.

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