Dinámica del carbono y del agua en los agro-ecosistemas y sus influencias en la sustentabilidad ambiental de los procesos agro-industriales

Ingenieros Agrónomos, biólogos y egresados de carreras afines.

Objetivos:

• Analizar los riesgos ambientales que suponen el escenario actual y las proyecciones futuras de la producción agropecuaria.
• Contribuir a la difusión de los fundamentos agroecológicos de la agricultura sustentable.
• Analizar la sustentabilidad de distintos agro-ecosistemas.
• Ofrecer la base conceptual (teórica y práctica) para la gestión de los agro-ecosistemas.
• Estimular el análisis y la discusión crítica en torno a un conjunto de temas que resultan esenciales en ecología agropecuaria, y son a la vez fuente de controversia en la sociedad moderna.

MÓDULO “A”. DINÁMICA DE LOS CAMBIOS EN EL USO DE LA TIERRA Y VALORACIÓN DE SUS IMPACTOS.

Eje temático 1. Fundamentos conceptuales

Definición y atributos de los sistemas. Interacciones. Niveles y escalas. Los límites de los sistemas. Conceptos básicos en la ciencia de los ecosistemas. Estructura y función de los ecosistemas. Estructura de los paisajes y sus patrones funcionales. El flujo de la energía, el ciclo de los nutrientes y el proceso hidrológico. Ecosistemas naturales y ecosistemas intervenidos. Alteración humana de estructuras y funciones.

Eje temático 2. Contexto global

El ambiente global y sus mega-tendencias. Ecologismo y productivismo. La revolución verde. Demanda de agua y energía. Calentamiento global y cambio climático. La revolución tecnológica. Paradigmas cambiantes en la gestión del ambiente y los recursos naturales. Evolución relativa de usos y coberturas en distintas regiones de la tierra.

Eje temático 3. Uso y cobertura de la tierra en argentina

Cambios históricos en el uso y cobertura de la tierra. Implicancias estructurales y funcionales sobre los ecosistemas. Factores que controlan cambios en el uso y cobertura de la tierra. La expansión de la frontera agropecuaria: la región pampeana y el gran chaco argentino. Los impactos y su evaluación.

Eje temático 4. Gestión ambiental y manejo integrado de los ecosistemas

Herramientas y acciones de ordenamiento ambiental: ordenamiento territorial, intervención tecnológica, estrategias de bio-seguridad, concienciación social. Sistemas integrados de gestión ambiental. El ambiente rural multi-funcional: productos tradicionales y servicios no convencionales. Prototipos de productores de bienes y servicios rurales. Enfoques para el ordenamiento de los ambientes rurales: criterios múltiples y técnicas participativas. Conflictos y sinergias en la gestión territorial. Presiones económicas, sociales, ambientales y culturales. Vulnerabilidad ecológica-ambiental y agresividad de las actividades humanas: la búsqueda de opciones balanceadas.

Eje temático 5. Evaluación de la gestión ambiental de los agro-ecosistemas

Evolución del concepto de sustentabilidad. Indicadores de sustentabilidad en la gestión ambiental agropecuaria. Atributos diferenciales de indicadores, modelos y sistemas de información. Los indicadores como instrumentos de (a) diagnóstico y monitoreo ecológico-ambiental, (b) valorización social y comercial de las actividades económicas, (c) decisión (política y empresarial). Indicadores y evaluación ecológico-ambiental del sector rural a distintas escalas de abordaje: evaluación de empresas y predios, evaluación de eco-regiones, evaluación de países. Práctica de aplicación de un modelo para diagnosticar la gestión ambiental en predios rurales.

MÓDULO “B”. HUELLA DE CARBONO Y DEL AGUA EN LOS AGRO-NEGOCIOS

Eje temático 6. Evaluación y Valoración de la Gestión Ambiental de los procesos productivos

Enfoques. Buenas prácticas y evaluación de procesos productivos. Exigencias del Consumidor-Sociedad – Eslabones de la Cadena agroalimentaria. La necesidad de demostrar sustentabilidad ambiental: La certificación ambiental. Certificaciones ambientales en la producción primaria. Certificaciones ambientales en la Agroindustria. Evaluación del Ciclo de Vida de un producto. Etiquetado.

Eje temático 7. Huellas ecológicas

Huella de Carbono e Hídrica. Experiencias Internacionales. Food Miles – Efectos comerciales Negociaciones Internacionales. Vulnerabilidad de las Exportaciones Argentinas (oportunidades). Estimación de la Huella de Carbono. Huella de carbono de producto (PAS 2050) y de Organizaciones (ISO 14064-1/ISO DTR 14069 GHG) -Otros protocolos en vigencia o en preparación: ISO 14067. Cálculo de la huella de carbono. Matrices energéticas. Inventario – Evaluación de Inventario. Cadena de soja: aceite refinado, biodiesel y harina. Cadena de girasol: aceite refinado y pellets. Limitantes y dificultades detectadas. Análisis de otras cadenas agro-industriales.

Horario: 9 a 18 hs

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Docentes FCA & UNC, profesionales o becarios contemplados en Ordenanza 02/09 o RHCD 792/2019, deberán enviar resoluciones que acrediten su situación de revista.

Dra. María Florencia Ricard

Mgtr. Ing. Agr. Gustavo Gabriel Montero

MODULO “A”

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